黒部市❝すくらむふぁーむ❞シーズンⅡに向けて
「中山間地(里山)を、もともとの循環型社会の姿に再生する」ことを目指す取り組みも2年目のシーズンに入りました。
主生産品のニンニクは定植を終えましたが、判断の遅れから多くが新芽を出し越冬する体制になる前に新年を迎えることになっております。
主生産品のニンニクは定植を終えましたが、判断の遅れから多くが新芽を出し越冬する体制になる前に新年を迎えることになっております。
就農一年目を総括 すると、就農への準備不足が露呈したことに尽きます。
農業は緻密な計画性と豊な経験値が求められるのですが、この部分が欠落していました。
加え夏から秋にかけての異常気象(渇水､長雨)収穫物は深刻なダメージを負ってしまいました。 農業には愛情 をたっぷりつぎこんでいかないとと感じました。
地域の皆さまとの関係づくりでは、 「すくらむふぁ～む」 に関わっていただいた皆さまからのご助言やご協力に支えられ恵まれた第一歩を記すことができたと感謝しております。
循環型農業を目指す中で、道の駅KOKOクロベに出品できたことは、皆さまのご支援の賜物です。
2年目のシーズンでは、上記の経験から得た課題を克服する取り組みを行います。
今後の課題として認識した､ 水の確保､収穫物を加工し商品化、農福連携を進める黒部での人材発掘、省力化のための機械化、そして事業を推進するための資金調達です。
“すくらむふぁーむ”のシーズンⅡにご期待ください！
❝すくらむふぁーむ❞産ニンニクを使ってロゴマーク等のデザインをしているMrいわかわ氏の料理作品
● ❝すくらむふぁーむ❞ 俗に言う❝ニンニクピラフ❞です。身近にある食材で丁寧に料理するとプロ顔負けの味がでるそうです。
● ❝すくらむふぁーむ❞
ニンニクの少し芽が出て来たやつですが芯の芽の元は丁寧に取り除きます。
美味しそうな焼豚（豚こまでもOK）とニンニクの芽を用意します。
● ❝すくらむふぁーむ❞
出来れば使い込んだフライパンがあれば最高ですが、
まずはスライスしたニンニクを焦げ目が出る前に豚肉に入れるのがポイントですね
● ❝すくらむふぁーむ❞ ニンニクの芽は少し湯がいて2～3cmくらいの大きさで、色合いを考えると仕上げ寸前に加えるのがポイントです
